调料：料酒、雀开
粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏炒到汤汁辣味散发，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒生姜、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝不要切到鱼肚，开屏再倒入小半碗水；4、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣。孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的粉丝铺在盘子底部，
2、
3、切去头部及尾部，淋上蒸鱼豉油，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、浇热油即可。蒸鱼豉油。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
做法：
1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，均匀的铺在鲈鱼身上，取出，剁椒半碗、拣去葱姜丝，撒葱花，蒜切末。摆上鱼头及鱼尾，葱切葱花，