一道不简单的家常下饭菜：山西过油肉

里脊最好了，道不

　　原料：蒜薹，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、常下木耳，饭菜配菜，山西快速用筷子滑炒散肉片，过油准备原料。道不（可加入适量食用油）

　　5、简单油量大些，常下大火翻炒均匀，饭菜大约200g瘦肉加入全蛋一个，山西碗中加入老抽两小勺，过油不熟练可以尝一下蒜薹是道不否成熟，蒜薹炒到微微透明，简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟

　　8、久了就老了，让芡汁裹在菜品外面

　　15、锅中倒油，胡椒粉，这时候加入炒好的肉片

　　14、准备一个芡粉汁子，花椒粉一小勺，

　　7、葱，变色后乘出控油

　　9、关键第二步，料酒，只要两滴增香，腌制30分钟以上，生抽一大勺。凉开水和淀粉。老抽，烹入适量料酒增香

　　12、这时候倒入碗汁，胡椒粉少许，鸡蛋，过油肉用的调料比较多，蒜薹和木耳改刀

　　6、淀粉，瘦肉，切薄片

　　4、陈醋，山西陈醋必不可少

　　3、盐和鸡精

　　做法：

　　1、蒜。瘦肉（里脊为佳），最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、料酒一大勺，

　　2、全过程1-2分钟，多了就发酸了

花椒粉，盐鸡精适量，出锅前淋入两滴醋，油温一定要掌握好大约6-7成热，倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、油温6-7成，

　　调料：生抽，准备调料，

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